Cistus cretiensis - Die Zistrosen blühen

Als ich die Blüten der Zistrose zum ersten Mal sah, dachte ich, `Ah, auf Kreta werden die Hagebuttenblüten nicht gebügelt´. Aber da die verknitterten Blütenblättern an Sträuchern wuchsen, die mich an Salbei erinnerten, dachte ich mir, dass es vielleicht doch eine andere Pflanze sein muß. ;-)

Seit ungefähr drei Wochen blühen die Zistrosen und wenn ich die schmale Straße von unserem Ort den Berg hinunter fahren, strahlen mich die  grüne Büsche mit den leuchtenden violetten Blüten und sonnengelben Mittelpunkt vom Straßenrand an.

Die Blätter sind lanzettförmig (wie kleine Salbeiblätter) und haben kleine feine Härchen, die eine klebrige Flüssigkeit ausscheiden. An heißen Tagen riecht man den Duft beim Vorbeigehen - ich finde sie riechen nach Fichtennadeln - da sie dann besonders viel von diesem zähen  Sekret bilden. Dieses Harz wird auch Ladanum (von Ladan= klebriges Kraut) genannt. Man  nimmt an, dass es schon in der Bibel erwähnt wurde unter dem Namen "Myrrhe". Es wird jedenfalls nachweislich schon seit ungefähr 3000 Jahre genutzt. Das Harz wurde zum Reinigungsräuchern  von Häusern gegen Krankheiten verwendet. Auf Kreta wurde es auch als Parfüm und als Duftstoff für Kleider eingesetzt.

Und wie oft in der traditionellen Volksmedizin haben neue wissenschaftliche Studien bewiesen, das es wirklich wirksam ist.

Die Inhaltsstoffe der Zistrose wirken adstringierend (zusammenziehend)  und sie unterstützen die Abwehr gegen Bakterien, Viren und Pilze! Zistrosenextrakt wurde (und wird)  innerlich bei Erkältungen und Halsentzündungen, bei Magenerkrankungen, Durchfall und Ruhr usw. eingesetzt. Äußerlich wurden (und werden) Waschungen und Kompressen mit Zistrosensud zur Wundreinigung gegen Infektionen, bei Neurodermitis und bei Akne genutzt.
Zistrosen oder aus Cistrosen geschrieben, wachsen im gesamten Mittelmeerraum. Es gibt 23 verschiedene Arten mit den Blütenfarben von weiß, weiß mit einem Kreis schwarzer Punkte über rosa bis violett.

Auf Kreta gibt es die Zistrose "Cistus cretiensis", die nur auf Kreta wächst, also endemisch ist.

Die "Cistus incanus" enthält besonders viel medizinische wertvolle Wirkstoffe und es gab um Einsatz des Extraktes (Cystus052) einen jahrelangen Streit, wie er vermarktet werden kann. In Deutschland unterliegt er jetzt dem Arzneimittelgesetz und darf nicht mehr in frei verkäuflichen Produkten eingesetzt werden.


Und so bereitet ihr dann den Zistrosentee zu:

Als Getränk: 1 Teelöffel Kraut mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Honig süßen.
Er schmeckt ziemlich lasch und etwas nach Fichtennadeln

Als Sud: 200 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Ein gehäuften Teelöffel getrocknetes Zistrosenkraut dazugeben (für 1 Liter 5 Teel.) und 5 Minuten ganz leicht köcheln lassen, dann durch ein (Tee)-Sieb geben. Den Tee auf Trinktemperatur abkühlen lassen und nach Geschmack mit einem Teelöffel Honig süßen.

VORSICHT! Wenn ihr den Sud trinkt hat es gesundheitliche Wirkungen und ihr solltet im Zweifelsfall erst euren Arzt fragen!

Auf Kreta wird Zistrose nicht als alleiniges Kraut als Tee zubereitet, sondern als Teil von Teemischungen.

Zum Beispiel in dem "40 Kräuter Tee", einen typischen kretischen Frühstückstee. 

Griechischer Salbei

Mein Auto steht auf einem Parkplatz, der unter einem Abhang liegt. Dieser Hang ist von oben bis unten mit Salbei überwuchert. Vor allem wenn der Salbei zwischen April und August  blüht, bin ich dann, bis ich im Auto sitze vom Duft eingehüllt.

Es gibt hier auf Kreta vier Arten, den Griechischen Salbei (Salvia fruticosa), den Buntschopfsalbei (Salvia viridis), den Apfeltragender Salbei (Salvia pomifera) und den Eisenkraut-Salbei (Salvia verbenaca). Sie unterscheiden sich in der Blüte - weiß-rosa, lila, blauviolett - und der Blattform.

Genutzt wird jedoch vor allem der einfache (Griechische) Salbei. Aufgrund seines internsiven Aromas wird er meist in Kräutermischungen verwendet. Ich habe wenige kretische Rezepte gefunden, bei denen Salbei als Haupt-Gewürz verwendet wird.


Er wird hier mehr als Naturheilmittel in Form von Salbeitee oder Salbeiöl genutzt. Das Salbei in der Medizin seit jeher eine große Rolle spielt erkennt man schon an der Namensgebung: "Salvare" bedeutet "retten".

Er wirkt unter anderem krampflösend und schweisshemmend. Am häufigsten wird Salbei als Mittel gegen Atemwegserkrankungen erwähnt. - Für einen Salbeitee 1 Eßl. getrocknete Salbeiblätter mit kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Schmeckt am besten mit Honig gesüßt.-

Hippokrates setzte ihn ein bei Lungenbeschwerden und verschiedenen Frauenleiden. Salbei wird ausserdem in der Volksmedizin gegen Harnverhalten und als Aphrodisiakum angewendet.

Eisenkraut-Salbei

Aus den Früchten des Apfeltragenden Salbeis werden auf Kreta (und in anderen Teilen Griechenlands) Süßigkeiten hergestellt. Auf Kreta werden  die kirschgroßen, erstaunlich saftige Galläpfel auch roh gegessen. Schon um 1700 erwähnte ein französischer Reiseschriftsteller diese Galläpfeln als "Lieblingsfrucht" vieler Kinder.

Salbei ist außerdem eine alte, traditionelle Räucherpflanze zur Reinigung. Hier auf Kreta  werden dazu getrocknete Salbeizweige eng zu einem Bündel zusammengebunden. Sie werden in ein kleines flaches Gefäß gesteckt oder auf eine feuerfeste Unterlage gelegt und an einer Seite angezündet. Das Bündel glimmt nun langsam von einem Ende zum anderen langsam durch.

Ein weiteres Einsatzgebiet besitzt Salbei auf Grund seiner Insektiziden Wirkung. Sehr gut wirkt er gegen Motten im Kleiderschrank und Mehlmotten in der Vorratskammer.

Mein Lieblingsrezept mit Salbei ist Kaninchen mit Salbei und Weintrauben.

Zutaten: 1 Kaninchen, 5 Eßl. Olivenöl, 1 kleingeschnittene Zwiebel, 250 ml Weißwein, 2 Zweige Salbei (ca. 20 Blätter), ca. 30 Weintrauben, Pfeffer, Salz, Saft einer halben Zitrone

Zubereitung: Die Fleischstücke in einem Topf mit großen Durchmesser oder einer Pfanne mit Deckel in heißem Öl rundherum anbraten, die Zwiebeln dazu geben und kurz mitbraten. Dann mit dem Wein ablöschen, mit Pfeffer und Salz würzen und die Salbeizweige dazu geben. Nun ca. eineinhalb Stunden auf kleiner Stufe weichkochen. (Ich mache dies immer im vorgeheiztem Backofen bei 150 Grad.) Die Weintrauben mit einer Gabel einstechen. Die fertigen Fleischstücke aus der Soße holen und dafür die Weintrauben und den Zitronensaft in den Sud geben. Die Soße mit den Trauben 1 Minute kochen lassen und dann über das Fleisch geben.

Guten Appetit - Kali Orexi