Lebenmittelpreise in Rethymno im Juni

Da gerade Hauptsaison und viel zu tun ist, habe ich es nicht geschafft über den Wochenmarkt zu schlendern. Um Lebensmittelpreise zu ermitteln, bin ich diesmal in den drei kleinen Supermärkten bei mir in der Nähe gewesen. (Papadakis, Ariadne, INKA)

Da im Moment viele Touristen und auch arbeitende Leute aus Nordeuropa hier sind, haben sich die Supermärkte etwas darauf eingestellt. Lebensmittel wie zum Beispiel Marmelade, Bier, Chips, Gummitiere oder Pizza gibt es nun in größerer Auswahl.

Ich bin mit drei Bekannten (aus Nordeuropa), die auch gerade einkaufen mussten, durch den Markt gewandert und habe dabei die Preise einer bunten Mischung von Lebensmitteln aufgeschrieben, die wir öfter einkaufen. Da ich ja nun seit drei Jahren hier wohne, weiß ich nicht mehr was die aufgeführten Sachen in Deutschland kosten und kann euch auch nicht auf die Unterschiede hinweisen ;-)

Die folgende Liste soll einen kleinen Eindruck von den momentanen Preisen hier geben.

Lebensmittel	Gewicht	Preis	Lebensmittel	Gewicht	Preis
Graubrot	500 g	1,00	Mehl	1 kg	1,20
Zucker	1 kg	1,12	Salz	1 kg	1,60
Margarine	500 g	2,26	Butter	250 g	2,79
Gouda	200 g	1,69	Sonnenbl.öl	1 l	2,60
Mineralwass.	1,5 l	0,80	kret Olivenöl	1 l	7,05
Ouzo	1 l	11,65	Bier	1/2 l	1,20
Kaffee gem.	500 g	6,98	frische Milch	1 l	1,46
Joghurt	1 kg	3,83	Feta	1 kg	6,99
Coca Cola	1,5 l	3,20	Spagetti	500 g	0,95
Tee	10 Beutel	1,02	Marmelade	400 g	3,54
Nutella	400 g	3,25	kret. Honig	1 kg	10,00
Pizza tiefge.	3 St.Salami	7,55	Mortadella	200 g	3,39
Salami	100 g	2,00	Eier (L)	10 St.	2,99
Eis (wie Magn.)	1 St.	2,00	Toastbrot	750 g	2,00
Cornflakes	250 g	1,94	Schokolade	100 g	1,69
Weinessig	400 ml	0,38	Sahne	250 g	1,74
Raki	1 l	4,40	Rotwein (kret)	1 l	1,70
Bäcker Torte	1 St.	2,30	Weißwein kret	1 l	1,70
Kotelett (roh)	1 kg	4,40	Souvlaki (roh)	1 kg	5,60

Um Lebensmittel günstig einzukaufen, die mehr den nordeuropäischen Eßgewohnheiten entsprechen, ist es am Besten hier auf Kreta bei Lidl einzukaufen. Dort bekommt man dann auch relativ günstig Sahne, Butter, Aufschnitt, Schokolade, Vollkornbrot oder Marmelade.

Obst und Gemüsepreise werde ich dann im Juli wieder ermitteln.

Zucchini Bratlinge - Kolokithokeftédes

Vor ein paar Tagen habe ich ja berichtet, dass wir sehr viele Zucchinis geschenkt bekommen haben. Ungefähr die Hälfte habe ich für das Boureki verbraucht. Aus den anderen habe ich nun Zucchini-Frikadellen hergestellt. Da diese auch kalt sehr gut schmecken und man sie sehr gut einfieren kann, lohnt es sich immer gleich eine große Menge zu produzieren.

Das superlange schwierig aussehende griechische Wort bedeutet genau das Gleiche wie im Deutschen; Kalokithi heißt Zucchini und Keftédes Bratling (Frikadelle, Bulette). Beim Zusammensetzen wird aus dem i ein o.

Natürlich kommen auch zu diesem Rezept wieder reichlich Kräuter hinzu. Am besten schmecken sie mit den "Unentbehrlichen Drei" - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln. Aber ich habe auch schon Zucchinibuletten mit viel Minze gegessen.  Ich verwende zumeist Feta für die Bratlinge, aber genauso gut könnt ihr anderen Käse verwenden. Es ist eine gute Art Reste zu verwerten.

Als Paniermehl nehme ich ein paar Tage altes Brot. Hier auf Kreta wird frisches Brot sehr schnell trocken und eignet sich dann nicht mehr so richtig zur Verwendung für belegte Brote. ;-) Oder ich nutze den kretischen Zwieback (Paximadi), den haben wir immer im Haus und er ist einfach zu zermahlen.

Wenn ihr vorhabt die Bratlinge einzufrieren, könnt ihr sie auch nur kurz anbraten, abkühlen lassen und einfrieren. Wenn ihr sie dann verwenden wollt, lasst sie etwa eine viertel Stunde auftauen und bratet sie jetzt erst zu Ende bis sie goldbraun werden.

Rezept für ca. 12 - 15 Bratlinge
Zutaten: 1 kg Zucchini, 2 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 große Zwiebel, 1 Scheibe Feta, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1 Eßl. gehackten Dill, 2 volle Eßlöffel Paniermehl, Salz und Pfeffer, 1 vollen Eßlöffel Mehl, Olivenöl zum Ausbacken


Zubereitung: Die Zucchini raspeln, in eine Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Salz vermischen. Eine halbe Stunde stehen lassen und dann über einem Sieb Portionsweise sehr gut ausdrücken bis die Zucchini trocken sind. Es läuft dabei ungefähr ein viertel Liter grüne Flüssigkeit heraus. Die Frühlingszwiebeln oder Zwiebel fein zerschneiden, den Käse zerkrümeln, die Petersilie und den Dill fein hacken. Alles zu den Zucchiniraspeln geben und mit den Eiern, Paniermehl und Mehl vermischen. 12 bis 15 Bratlinge daraus formen. Wenn der Teig zu matschig ist noch etwas mehr Paniermehl hinzufügen.

In einer hohen Pfanne ausreichend Olivenöl heiß werden lassen und die Frikadellen darin schwimmend von jeder Seite ungefähr 3 Minuten goldbraun backen.
Auf ein Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird. Eine meiner kretischen Bekannten mag bei Zucchinifrikadellen absolut nicht den Olivenölgeschmack, sie benutzt immer Sonnenblumenöl und ihre Kalokithokeftedes schmecken auch gut.

Man kann die Bratlinge auch im Backofen backen. (Dann sind sie fettärmer.) Dazu ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Olivenöl einfetten. Die geformten Frikadelle darauflegen und von der Oberseite mit Olivenöl bepinseln. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ungefähr 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Zucchinibratlinge einmal wenden.

Ich mag sie sehr gerne mit Tzatziki!       Guten Appetit - Kali Orexi!

Die Wassermelone - der ideale Durstlöscher

Jetzt hat die Wassermelonen Saison begonnen. Sie sind günstig, zwischen 33 und 49 Cent das Kilo und bis in den September hinein frisch vom kretischen Feld überall erhältlich. Es gibt kleine runde, große runde, große längliche und riesengroße. Man kann sie im Ganzen kaufen, in Hälften oder in Stücken. In viele Läden werden Einzelportionen zusammen mit Plastikmesser und Servietten angeboten und am Strand wandern mehrmals pro Tag Melonenverkäufer auf und ab.
Noch ist jedoch nicht die Hauptsaison, dann werden auch Pickups voller Melonen durch die Strassen fahren und über selbstgebaute Lautsprecheranlagen wird man wieder hören können "Karpouzia kai Peponia". Letztes Jahr im August kosteten drei riesengroße längliche Wassermelonen von der Ladefläche 5 €.
An der Nationalstrasse bei Panormo - östlich von Rethymno - gab es zahlreiche Verkaufsstände, die verschiedene Melonensorten günstig im Angebot hatten. Letztes Jahr war nur noch ein Stand geöffnet und dieses Jahr sieht man nur noch Holztrümmer und Ruinen. (Ich kenne nicht den Grund dafür. Entweder es lohnt sich nicht mehr oder sie sind auf Grund neuer Gesetze geschlossen) 

Auf jedem Hotelbüffet dürfen Wassermelonen nicht fehlen - als dekoratives Schnitzwerk oder als Dessert - und in den Tavernen werden sie als (kostenlose) Nachspeise gereicht. Ich mag auch sehr gerne gegrillte Wassermelone. Dafür muss die Melone mit Schale in 2 cm dicke Scheiben geschnitten werden, die geviertelt werden. Kretischen Honig mit etwas Wasser verdünnen und die Melone damit bestreichen. Von jeder Seite eine Minute auf den Grill legen.

Die Wassermelone (Citrullus lanatus) ist genau wie Gurken und Zucchini ein Kürbisgewächs (Cucurbitaceae) und stammt vermutlich aus Afrika, höchstwahrscheinlich aus Ägypten. Meist ist die Wassermelone innen rot gefärbt. Manchmal sind bei uns auch Sorten mit gelbem Fruchtfleisch erhältlich. Heutzutage wird die Wassermelone möglichst Kernarm oder sogar Kernlos gezüchtet.

Da die Wassermelone nach der Ernte nicht mehr nachreift, sollte sie beim Kauf möglichst ausgereift sein. Auf Kreta erhält man sie von Juni bis September voll reif direkt vom Feld. Fachleute klopfen auf die Wassermelone und erkennen an ihrer Vibration, wie reif sie ist. Reife Früchte haben einen dumpfen, vollen Ton. Eine unreife Wassermelone klingt dagegen eher hohl und leise. Der Ton entsteht durch den hohen Wassergehalt. Je höher dieser ist, desto dumpfer der Klang und desto reifer die Frucht.

Wassermelonen sind sehr gesund und löschen gut den Durst. Gut gekühlt ist dieses Gefühl sogar noch stärker. Kein Wunder, denn das Fruchtfleisch besteht zu 95% aus Wasser. Sie hat weniger als 40 kcal pro 100 Gramm und ist damit ein leichter und gesunder Snack. Sie füllt den Magen und eignet sie sich dadurch hervorragend zum Abnehmen. Neben Wasser enthält sie Vitamin A und C, sowie Kalium, Magnesium und Beta-Carotin. Die rote Farbe der Wassermelone entsteht durch den natürlichen Farbstoff Lycopin. Dieser sogenannte "sekundäre Pflanzenstoff" wirkt antioxidativ, dass bedeutet er stärkt das Immunsystem, unterstützt die Körpereigenen Abwehrkräfte und soll sogar den Alterungsprozess verlangsamen.

Neuste Forschungen haben ergeben, dass Wassermelonen auch ein Aphrodisiakum sind. Die Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sie sehr viel Citrullin enthalten. Dieser Inhaltsstoff bewirkt, dass der Eiweißbaustein Arginin im Körper vermehrt aufgebaut wird. Arginin erhöht im Körper den Gehalt an Stickstoffmonoxid, dass die Blutgefäße entspannt und die gleiche Wirkung wie "Viagra" hat.

Dafür muss man jedoch eine erhebliche Menge Wassermelone verspeisen. Ich denke diese Wirkung wird etwas überbewertet! Da die Wassermelone gleichzeitig diuretisch wirkt, ist man beim Verzehr großer Mengen vielleicht zu oft auf der Toilette ;-)



Und in diesem Forum könnt ihr noch etwas über die schwierige Berechnung des Wassergehaltes bei Wassermelonen erfahren!

Kreta im Juni

Jetzt blühen die vergessenen Artischocken in den Gärten. Sie sehen schön aus, aber essen kann man sie nun nicht mehr. Auch eine andere essbare Diestel blüht nun am Straßenrand: die Mariendistel, deren leckeren Wurzeln als Chorta im März auf dem Speiseplan stehen. Dafür liefern Feld und Garten jetzt Zucchini, die ersten Tomaten und immer noch das leckere Wlita (Amaranthblätter).

Dieses Jahr ist der Juni schon recht warm. Im Moment liegen die Mittagstemperaturen zwischen 32 und 38 Grad. Wo nicht bewässert wird ist das Land nun trocken. Unter den Olivenbäumen leuchten die getrockneten Gräser hellgelb in der Sonne.
Die Thymniansträucher blühen und bedecken die Hänge mit lilanen Flecken.

Die Straßenränder sind gesäumt von den blühenden  weißen und hellroten Oleandersträuchern. Die Bougainvillia strahlt in rosarot und violett von den Hauswänden.

Seit langem hat es nicht mehr geregnet und wenn jetzt mal die Straßen nass sind, hat nur jemand mal  wieder "griechisch gefegt" - wir nennen es so, weil hier anstelle eines Besens zumeist der Wasserschlauch zum Entfernen von Staub und Dreck genutzt wird. ;-)

Nun sind die Touristen da; nicht mehr die Wandertouristen wie im April und Mai, sondern die Strandtouristen. Trotzdem sind die Strände nicht zu voll und noch jede Menge Sonnenliegen frei.
Jetzt haben alle Hotels geöffnet und die Tavernen locken mit günstigen Komplettmenü-Angeboten.

Abends sind die Straßen Rethymnos nun belebt. Viele Touristen nutzen die angenehmen Temperaturen in den Abendstunden für einen Bummel durch die Altstadt. Die Shopbesitzer klagen jedoch, dass die meisten von ihnen nur gucken aber nichts kaufen.
In den Supermärkten ist die Auswahl von Lebensmitteln vielfältiger geworden. Jetzt gibt es sogar in unserem kleinen Supermarkt wieder Alkoholfreies Bier zu kaufen ;-)

Auf dem Markt ist die Gemüse und Obstauswahl besonders groß. Die Erdbeer- und Kirschzeit geht langsam zu Ende, dafür gibt es Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen und Wassermelonen .

Günstige Gurken, Tomaten, Auberginen und Zucchini türmen sich an den Gemüseständen. Und  ich komme nie an dem frischen Knoblauch und frischen Zwiebeln vorbei, ohne welche mitzunehmen.

Mein Lieblingsrezept an diesen heißen Tagen ist der typische "Griechische Salat". Hier wird er "Choriatiki Salata" genannt, was übersetzt so viel wie Landsalat heißt. Im Deutschen wird er auch oft "Bauernsalat" genannt.

Die Grundzutaten sind Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Feta Käse. Häufige weitere Zutaten sind Oliven, Paprika und Römersalat. In den Tavernen hier kommt er oft ohne Marinade auf den Tisch und man schmeckt ihn  selbst mit Olivenöl, etwas Essig, Salz und Pfeffer ab. Ich gieße zumeist eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern (auf alle Fälle Petersilie) darüber. 


Guten Appetit - Kali Orexi!

Die Holzgurke - Xilangoura

Diese Gurke habe ich hier auf Kreta zum ersten Mal gesehen. Sie ist hellgrün mit Längsstreifen und ganz feinen weißen Härchen. Sie heißt im griechischen Xilangoura was so viel heißt wie Holzgurke. Den Namen hat sie wohl bekommen, weil die Schale härter ist als die der grünen Salatgurke. Allerdings finde ich sie nicht holzig. ;-)

Im Deutschen wird diese Gurkensorte "Orientalische Gurke" genannt.  Ich mag sie gerne und finde, dass sie wie eine Kreuzung aus Zucchini und Salatgurke schmeckt. Sie sind saftig wie "normale" Gurken mit dem Biss von Zucchini.

Die Orientalischen Gurken, die man hier kaufen kann sind ca. 20 bis 25 cm lang und haben einen Durchmesser von 5 -7 cm. Sie sind rundlicher als die kurzen Salatgurken. Im Moment haben sie Saison und sind überall sehr günstig zu haben.

Sie werden hauptsächlich frisch und roh gegessen. Die Schale kann mit gegessen werden. Ich nehme sie anstelle der grünen Gurken in den Salat.

Gerne werden sie auch ohne Schale in Würfel geschnitten als Vorspeisenhäppchen (Meze) serviert. Meine Freundin liebt sie so, macht reichlich Salz drauf und stippst sie in Essig.

Aber natürlich kann man sie auch für warme Speisen, z.B. in Aufläufen verwenden.

Die Orientalische Gurke gehört, wie Gurken und Zucchini zu den Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) und besteht hauptsächlich aus Wasser (ca. 95%). Sie liefert uns Ballaststoffe; enthält viel Kalium, Natrium, Eisen und Calcium, sowie Vitamin A, B und E.

Da sie in Deutschland nur sehr selten erhältlich ist, solltet ihr sie im Urlaub auf Kreta mal probieren.

Kali Orexi - Guten Appetit!